Orzotto de Queijo Feta Defumado e Pimentão Vermelho Assado
Este orzotto combina a profundidade defumada do queijo feta grelhado com as notas doces e vibrantes do pimentão vermelho assado. A massa cremosa de orzo é cozida em um caldo de vegetais saboroso, criando um almoço satisfatório e elegante, perfeito para um dia quente.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o queijo feta em uma pequena assadeira e asse por 10-15 minutos até começar a amolecer e dourar levemente.
~15 min - 2
Enquanto o queijo feta está assando, pique finamente a cebola e o alho. Pique grosseiramente os pimentões vermelhos assados. Pique finamente a salsinha fresca.
~5 min - 3
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 4
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado. Adicione a massa de orzo e toste por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
~2 min - 5
Despeje o caldo de vegetais, adicione os pimentões vermelhos assados picados, sal e pimenta. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o orzo esteja al dente e a maior parte do líquido tenha sido absorvida, mexendo ocasionalmente.
~20 min - 6
Assim que o orzo estiver cozido, desfaça delicadamente o queijo feta assado na frigideira. Mexa para combinar, permitindo que o feta derreta e crie um molho cremoso.
~2 min - 7
Adicione a salsinha fresca e as raspas de limão. Prove e ajuste o tempero se necessário.
~1 min - 8
Sirva imediatamente, guarnecido com um pouco de salsinha extra, se desejar.
Dicas
- Para um sabor defumado extra, você pode grelhar brevemente o bloco de queijo feta antes de assar. Se não encontrar pimentões vermelhos pré-assados, asse-os você mesmo, chamuscando-os sob o grill ou sobre uma chama aberta, depois descasque e retire as sementes.
- Este prato é melhor apreciado fresco. Se houver sobras, guarde-as em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça delicadamente no fogão com um pouco de caldo extra ou água para restaurar sua textura cremosa.