Canapés Agridoce de Chicória Belga com Anchovas e Vinagrete de Nozes

Instruções

1. 1

   Separe cuidadosamente as folhas de chicória, garantindo que permaneçam intactas. Apare quaisquer partes duras ou machucadas da base de cada folha.

   ~5 min
2. 2

   Pique os filés de anchova bem fininho, quase até formar uma pasta.

   ~3 min
3. 3

   Pique as nozes finamente. Torre-as levemente em uma frigideira seca em fogo médio por 2-3 minutos até ficarem perfumadas, depois deixe esfriar.

   ~5 min
4. 4

   Em uma tigela pequena, misture o azeite extra virgem, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon e o mel até emulsionar.

   ~2 min
5. 5

   Incorpore a pasta de anchova picada finamente e a maior parte das nozes torradas picadas ao vinagrete. Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino.

   ~1 min
6. 6

   Pique a salsa fresca finamente.

   ~1 min
7. 7

   Arrume as folhas de chicória em um prato de servir. Coloque uma pequena quantidade do vinagrete de anchova e nozes no côncavo de cada folha de chicória.

   ~3 min
8. 8

   Decore cada canapé com uma pequena pitada das nozes picadas restantes e salsa fresca.

   ~2 min