Canh Chua Đậu Hũ
Uma sopa vietnamita vibrante e refrescante, agridoce e azeda, com tofu sedoso e uma variedade de vegetais crocantes. Este prato oferece um equilíbrio delicioso de sabores picantes, salgados e ligeiramente doces, tornando-o um excelente começo para qualquer refeição.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água e depois corte-o em cubos do tamanho de uma mordida. Pique o alho e a chalota. Corte o quiabo na diagonal. Corte o tomate em quartos.
~10 min - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Refogue o alho picado e as chalotas até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos.
~2 min - 3
Adicione o caldo de vegetais e deixe ferver em fogo brando. Misture a pasta de tamarindo, o molho de peixe e o açúcar. Cozinhe por 5 minutos para que os sabores se misturem.
~5 min - 4
Adicione os cubos de tofu e os pedaços de abacaxi à panela. Cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
~5 min - 5
Adicione os tomates em quartos e o quiabo fatiado. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o quiabo ficar macio e crocante.
~5 min - 6
Pouco antes de servir, adicione os brotos de feijão. Eles devem manter uma leve crocância. Se estiver usando, adicione as pimentas malaguetas fatiadas.
~1 min - 7
Sirva a sopa em tigelas. Decore generosamente com endro fresco e coentro. Sirva imediatamente.
~2 min
Dicas
- Para um sabor azedo mais intenso, adicione mais pasta de tamarindo a gosto. Comece com menos e adicione mais conforme necessário.
- Esta sopa é melhor apreciada fresca. As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias, mas os vegetais podem ficar mais macios.