Espetinhos de Camarão Caramelizado e Raiz de Taro

Instruções

1. 1

   Coloque os cubos de raiz de taro em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 10-12 minutos até que fiquem macios ao garfo, mas não desmanchando. Escorra e reserve.

   ~20 min
2. 2

   Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, a água, o alho picado e a pimenta do reino. Reserve.

   ~2 min
3. 3

   Em uma panela separada em fogo médio, derreta o açúcar granulado sem mexer até que atinja uma cor âmbar profunda. Isso levará cerca de 5-7 minutos. Cuidado para não queimar.

   ~7 min
4. 4

   Despeje cuidadosamente a mistura de molho de peixe no caramelo. Irá borbulhar vigorosamente. Mexa continuamente até que o caramelo fique liso e bem combinado.

   ~3 min
5. 5

   Adicione os camarões ao molho de caramelo e misture para cobrir. Cozinhe por 1-2 minutos até que os camarões comecem a ficar rosados.

   ~2 min
6. 6

   Incorpore delicadamente os cubos de raiz de taro cozidos e misture para cobri-los com o molho de caramelo.

   ~1 min
7. 7

   Espete os camarões e os pedaços de raiz de taro alternadamente em espetos.

   ~5 min
8. 8

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Sele os espetos por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até que os camarões estejam completamente cozidos e levemente caramelizados.

   ~4 min
9. 9

   Guarneça com coentro fresco picado antes de servir.