Couve de Bruxelas Glaceada com Miso e Gengibre Cristalizado
Este prato apresenta couves de Bruxelas macias assadas cobertas com um glace salgado e doce de miso, perfeitamente complementado pela crocância agridoce do gengibre cristalizado. É um acompanhamento sofisticado e simples que equilibra sabores profundos de umami com uma doçura deliciosa e um toque de amargor.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Corte as pontas das couves de Bruxelas e remova as folhas externas soltas. Corte as couves maiores ao meio no sentido do comprimento.
~5 min - 3
Em uma tigela pequena, misture a pasta de miso, o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de sésamo até obter uma mistura homogênea.
~2 min - 4
Em uma tigela grande, misture as couves de Bruxelas com azeite, sal e pimenta preta. Espalhe-as em uma única camada na assadeira preparada.
~3 min - 5
Asse as couves de Bruxelas por 20 minutos, ou até ficarem macias e começarem a caramelizar.
~20 min - 6
Retire as couves de Bruxelas do forno. Regue com o glace de miso e misture para cobrir uniformemente. Polvilhe com o gengibre cristalizado picado.
~2 min - 7
Retorne ao forno por mais 5-7 minutos, ou até o glace engrossar ligeiramente e borbulhar.
~7 min - 8
Sirva imediatamente.
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao glace de miso para um toque picante.
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente no forno ou em uma frigideira para manter a crocância.
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