Mordidas de Almôndegas de Cordeiro Picantes com Cobertura de Mel

Instruções

1. 1

   Pique finamente os damascos secos, a cebola, o alho e a salsinha fresca. Em uma tigela grande, combine o cordeiro moído com os damascos picados, a cebola, o alho, a salsinha, o cominho, o coentro, a canela, a pimenta caiena, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

   ~10 min
2. 2

   Modele a mistura de cordeiro em pequenas bolas do tamanho de mordidas, com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Você deve obter cerca de 16 a 20 almôndegas.

   ~5 min
3. 3

   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione cuidadosamente as almôndegas à frigideira quente, certificando-se de não sobrecarregá-la. Cozinhe em lotes, se necessário.

4. 4

   Sele as almôndegas por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e cozinharem por completo. Elas devem ter uma crosta agradável por fora.

   ~8 min
5. 5

   Enquanto as almôndegas cozinham, em uma tigela pequena, misture o mel e os flocos de pimenta vermelha para criar a cobertura. Ajuste os flocos de pimenta de acordo com sua preferência de picância.

   ~2 min
6. 6

   Quando as almôndegas estiverem cozidas, retire-as da frigideira e arrume-as em um prato de servir. Regue generosamente as mordidas de almôndega com a mistura de mel e pimenta.

   ~2 min