Chayote e Folhas de Dente-de-Leão Mexidos
Um café da manhã refrescante e levemente amargo de inspiração mexicana, com abóbora chayote tenra e folhas de dente-de-leão ricas em nutrientes. Este mexido oferece um perfil de sabor único que desperta o paladar para o dia que virá.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Descasque, retire as sementes e pique o chayote em cubos pequenos e uniformes. Pique grosseiramente as folhas de dente-de-leão.
~5 min - 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o chayote picado e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar levemente macio.
~7 min - 3
Adicione as folhas de dente-de-leão picadas à frigideira. Cozinhe por mais 2-3 minutos até murcharem.
~3 min - 4
Em uma tigela média, bata os ovos, o sal e a pimenta.
~1 min - 5
Despeje a mistura de ovos sobre o chayote e as folhas na frigideira. Mexa delicadamente para combinar e cozinhe, mexendo os ovos, até que estejam firmes, mas ainda úmidos. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos.
~4 min - 6
Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco.
Dicas
- Se as folhas de dente-de-leão forem muito amargas para o seu paladar, você pode branqueá-las rapidamente em água fervente por 30 segundos antes de adicioná-las à frigideira para reduzir o amargor.
- Este mexido é delicioso servido com tortilhas de milho quentes ou um acompanhamento de feijão preto.