Espetinhos de Abacaxi com Chipotle e Crumble de Cotija
Pedaços doces e caramelizados de abacaxi são infundidos com um glacê defumado de chipotle e polvilhados com queijo Cotija salgado. Esses espetinhos oferecem uma deliciosa explosão de sabores doces, salgados e umami, tornando-os um aperitivo irresistível.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga. (0 minutos)
- 2
Corte o abacaxi em cubos de 2,5 cm. (5 minutos)
~5 min - 3
Em uma tigela pequena, misture as pimentas chipotle picadas, o molho adobo, o mel, o suco de limão, o cominho e o sal até ficarem bem combinados. (3 minutos)
~3 min - 4
Misture os cubos de abacaxi no glacê de chipotle, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente revestido. (2 minutos)
~2 min - 5
Espete os pedaços de abacaxi glaceados em espetinhos.
- 6
Coloque os espetinhos na assadeira preparada e asse por 12-15 minutos, ou até que o abacaxi esteja macio e levemente caramelizado. (15 minutos)
~15 min - 7
Esmigalhe o queijo Cotija sobre os espetinhos quentes pouco antes de servir. (1 minuto)
~1 min
Dicas
- Para um sabor defumado extra, você pode grelhar brevemente o abacaxi antes de glacear e assar.
- Estes espetinhos são melhores servidos quentes, mas as sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente em um forno baixo ou torradeira.