Petiscos de Peixe Recheados com Manga Chipotle e Glacê de Agave e Limão

Instruções

1. 1

   Prepare o recheio: Em uma tigela média, combine a manga em cubos, as pimentas chipotle picadas, a cebola roxa picada, o coentro picado, 1 colher de sopa de suco de limão, sal e pimenta. Misture bem e reserve.

   ~10 min
2. 2

   Prepare o peixe: Corte os filés de peixe branco em cubos de aproximadamente 4 cm. Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente um pequeno bolso na lateral de cada cubo de peixe, tomando cuidado para não cortar completamente.

   ~15 min
3. 3

   Recheie o peixe: Com uma colher, coloque cerca de 1 a 2 colheres de chá da mistura de manga e chipotle no bolso de cada cubo de peixe. Você pode precisar prender a abertura com um palito se o recheio estiver transbordando.

   ~10 min
4. 4

   Sele o peixe: Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente os cubos de peixe recheados no óleo quente, garantindo que a frigideira não fique muito cheia (trabalhe em lotes, se necessário). Sele por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e o peixe estar cozido.

   ~8 min
5. 5

   Faça o glacê: Enquanto o peixe está selando, combine o agave nectar, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de água em uma panela pequena. Aqueça em fogo baixo, mexendo, até o glacê engrossar ligeiramente. Isso deve levar cerca de 3-5 minutos.

   ~5 min
6. 6

   Sirva: Arrume os petiscos de peixe recheados em um prato de servir. Regue generosamente com o glacê quente de agave e limão. Remova os palitos antes de servir.

   ~2 min