Chouriço e Batata-doce na Frigideira para o Café da Manhã
Uma frigideira substanciosa e saborosa de inspiração mexicana, com chouriço fumado, batata-doce assada e ovos mexidos fofos. Esta maravilha numa só panela oferece um equilíbrio perfeito de notas salgadas, doces e umami para começar o seu dia.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Descasque e corte a batata-doce em cubos de 1,2 cm. Pique finamente a cebola e o pimentão. Retire a pele do chouriço.
~5 min - 2
Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a batata-doce em cubos e cozinhe por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e levemente dourada.
~10 min - 3
Adicione a cebola e o pimentão picados à frigideira com as batatas-doces. Cozinhe por mais 5 minutos até os vegetais amolecerem.
~5 min - 4
Empurre os vegetais para um lado da frigideira. Adicione o chouriço ao lado vazio e cozinhe, desfazendo-o com uma espátula, até dourar e cozinhar completamente.
~5 min - 5
Numa tigela separada, bata os ovos com sal e pimenta. Despeje os ovos batidos sobre toda a frigideira e mexa delicadamente até cozinhar.
~3 min - 6
Misture o coentro picado. Sirva quente diretamente da frigideira.
~2 min
Dicas
- Para um toque extra picante, adicione uma pitada de páprica doce ou um jalapeño picado juntamente com a cebola e o pimentão.
- Este prato é excelente servido com tortilhas de milho quentes ou uma colherada de creme de leite.