Tigela de Arroz com Cogumelos e Tofu Glaceados com Miso

Instruções

1. 1

   Enxágue o arroz de sushi abundantemente em água fria até que a água saia límpida. Combine o arroz e a água na panela de arroz e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante.

2. 2

   Enquanto o arroz cozinha, pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2.5 cm. Limpe e fatie os cogumelos shiitake.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela média, misture o mirin, o molho de soja, a pasta de miso e o óleo de gergelim para criar o glacê. Pique o alho e rale o gengibre.

   ~3 min
4. 4

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe até dourar e ficar crocante em todos os lados, cerca de 6-8 minutos. Retire o tofu da frigideira e reserve.

   ~8 min
5. 5

   Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na mesma frigideira. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até ficarem macios e dourados, cerca de 5-7 minutos.

   ~7 min
6. 6

   Adicione o alho picado e o gengibre ralado na frigideira com os cogumelos. Cozinhe por 1 minuto até perfumar.

   ~1 min
7. 7

   Retorne o tofu cozido para a frigideira. Despeje o glacê de miso sobre o tofu e os cogumelos. Mexa delicadamente para cobrir tudo uniformemente. Cozinhe por mais 2-3 minutos, permitindo que o glacê engrosse ligeiramente.

   ~3 min
8. 8

   Fatie finamente as cebolinhas. Assim que o arroz estiver cozido, divida-o entre duas tigelas para servir.

9. 9

   Cubra o arroz com a mistura de tofu e cogumelos glaceados com miso. Decore com cebolinha fatiada e sementes de gergelim torradas.

   ~1 min