Corações de Alcachofra Grelhados com Molho de Limão e Tahini
Corações de alcachofra macios são grelhados até ficarem perfeitamente defumados, oferecendo uma deliciosa profundidade de sabor amargo-umami. Um molho brilhante e cremoso de limão e tahini corta a riqueza, tornando esta uma entrada sofisticada e simples.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
~5 min - 2
Em uma tigela média, misture os corações de alcachofra cortados em quartos com azeite, sal e pimenta preta.
~2 min - 3
Grelhe os corações de alcachofra por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem bem grelhados e macios.
~10 min - 4
Enquanto as alcachofras estão grelhando, misture o tahini, o suco de limão, o alho picado e 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena até ficar liso e cremoso. Adicione mais água, uma colher de chá por vez, se desejar uma consistência mais fina.
~5 min - 5
Arrume os corações de alcachofra grelhados em uma travessa e regue generosamente com o molho de limão e tahini. Guarneça com salsinha picada fresca.
~1 min
Dicas
- Para um sabor defumado extra, você pode adicionar algumas lascas de madeira à sua grelha.
- O molho de limão e tahini pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de água para diluir antes de servir.