Costelas de Boi Refogadas com Capim-limão e Anis Estrelado com Noodles de Arroz ao Leite de Coco

Instruções

1. 1

   Prepare os aromáticos: amasse os talos de capim-limão batendo-os com as costas da faca, descasque e fatie o gengibre, e esmague os dentes de alho.

   ~5 min
2. 2

   Doure as costelas de boi em uma panela grande em fogo médio-alto até dourarem de todos os lados. Retire as costelas da panela e reserve.

   ~10 min
3. 3

   Adicione o capim-limão amassado, o anis estrelado, o gengibre e o alho à panela e refogue por 2 minutos até ficarem perfumados.

   ~2 min
4. 4

   Retorne as costelas de boi à panela. Adicione o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar mascavo e a água ou caldo de carne. Leve para ferver.

   ~5 min
5. 5

   Reduza o fogo para baixo, tampe a panela firmemente e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja desfiando. Retire qualquer excesso de gordura da superfície periodicamente.

   ~240 min
6. 6

   Enquanto as costelas cozinham, prepare os noodles de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem.

   ~10 min
7. 7

   Aqueça levemente o leite de coco em uma panela pequena em fogo baixo. Não ferva.

   ~3 min
8. 8

   Misture os noodles de arroz escorridos com o leite de coco aquecido. Pique o coentro fresco.

   ~2 min
9. 9

   Para servir, coloque uma porção de noodles de arroz ao leite de coco em cada tigela. Cubra com uma costela de boi cozida e regue com um pouco do líquido do cozimento. Decore com coentro fresco e uma fatia de limão.

   ~5 min