Costeletas de Borrego com Crosta de Sumagre e Glacê de Figo e Balsâmico
Costeletas de borrego tenras são revestidas com uma crosta picante de sumagre, oferecendo um toque delicioso. Em seguida, são seladas na frigideira à perfeição e finalizadas com um glacê rico, agridoce de figo e balsâmico. Este prato equilibra sabores mediterrânicos ousados com um toque de doçura sofisticada.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Numa tigela pequena, misture o sumagre, o tomilho seco, o alho em pó, o sal e a pimenta preta.
~1 min - 2
Seque as costeletas de borrego com papel toalha. Revesta cada costeleta de borrego uniformemente com a mistura de sumagre.
~2 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto.
~2 min - 4
Sele as costeletas de borrego por 3-4 minutos de cada lado para mal passadas, ou ao seu ponto desejado. Retire as costeletas de borrego da frigideira e reserve num prato.
~10 min - 5
Na mesma frigideira, adicione os figos frescos picados, o vinagre balsâmico, o mel e a água. Leve a ferver em fogo médio.
~3 min - 6
Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5-7 minutos, ou até os figos amolecerem e o glacê engrossar ligeiramente. Amasse alguns dos figos com as costas da sua colher para criar um glacê mais liso.
~7 min - 7
Retorne as costeletas de borrego à frigideira e regue-as com o glacê de figo e balsâmico. Cozinhe por mais 1-2 minutos para aquecer o borrego.
~2 min - 8
Sirva as costeletas de borrego imediatamente, regadas com glacê extra.
Dicas
- Para um glacê mais liso, pode triturar a mistura de figos cozida brevemente com uma varinha mágica antes de a colocar sobre o borrego.
- Este prato combina maravilhosamente com cuscuz ou uma salada verde simples para uma refeição mediterrânica completa.
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