Crepes de Mel e Lavanda com Compota de Pêssego Branco

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.

   ~2 min
2. 2

   Em uma tigela separada, bata os ovos, o leite e a manteiga derretida até ficar bem combinado. Misture os botões de lavanda seca.

   ~3 min
3. 3

   Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos.

4. 4

   Enquanto a massa descansa, prepare a compota de pêssego. Se estiver usando pêssegos frescos, descasque, retire o caroço e pique-os. Combine os pêssegos picados, o mel, o suco de limão e a água em uma panela.

   ~5 min
5. 5

   Cozinhe a mistura de pêssego em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os pêssegos estejam macios e o líquido tenha engrossado em uma consistência xaroposa, cerca de 10 a 15 minutos.

   ~15 min
6. 6

   Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo médio. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira e gire para cobrir o fundo finamente.

   ~1 min
7. 7

   Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos até que as bordas fiquem levemente douradas e o crepe esteja firme. Vire cuidadosamente com uma espátula e cozinhe por mais 30 segundos a 1 minuto.

   ~2 min
8. 8

   Transfira o crepe cozido para um prato. Repita com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

   ~15 min
9. 9

   Para servir, coloque um crepe em um prato, coloque uma quantidade generosa de compota de pêssego quente no centro e dobre o crepe em quatro ou enrole-o.

   ~2 min