Crepes Salgadas de Cebolinha e Ovo com Molho Umami

Instruções

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Gradualmente, misture a água até formar uma massa lisa e fina.

   ~5 min
2. 2

   Pique finamente as partes brancas e verde-claras da cebolinha. Separe as partes verde-escuras para guarnecer.

   ~3 min
3. 3

   Em uma tigela separada, bata levemente os ovos. Misture a cebolinha picada e uma pitada de sal.

   ~2 min
4. 4

   Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa de farinha na frigideira, girando para cobrir o fundo finamente. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos até que as bordas se soltem.

   ~2 min
5. 5

   Despeje cerca de 1/4 de xícara da mistura de ovos sobre a crepe, garantindo que cubra a superfície. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos até o ovo firmar.

   ~2 min
6. 6

   Vire cuidadosamente a crepe com uma espátula e cozinhe por mais um minuto do outro lado. Deslize para um prato. Repita com a massa e a mistura de ovos restantes, adicionando um pouco mais de óleo à frigideira conforme necessário.

   ~15 min
7. 7

   Enquanto as crepes cozinham, prepare o molho. Em uma panela pequena, combine o molho de soja, o mel, o óleo de gergelim e o vinagre de arroz. Aqueça suavemente em fogo baixo até bem combinado e ligeiramente espesso.

   ~3 min
8. 8

   Fatie as partes verde-escuras da cebolinha finamente para guarnecer. Regue as crepes com o molho umami quente e polvilhe com a cebolinha reservada antes de servir.

   ~1 min