Crepes Salgadas de Sichuan Picantes
Estas crepes salgadas são inspiradas pelos sabores clássicos de Sichuan, apresentando um recheio picante de óleo de pimenta e rico em umami. Perfeitas para um café da manhã saboroso e energizante, oferecem um contraste textural delicioso com a crepe macia e o recheio ligeiramente crocante.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
280 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela, misture a farinha, a água, os ovos e o sal até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 10 minutos.
~10 min - 2
Enquanto a massa descansa, pique o alho e o gengibre. Em uma tigela separada, combine a carne de porco moída com o alho picado, o gengibre, o molho de soja, o óleo de pimenta de Sichuan e o óleo de gergelim. Misture bem.
~5 min - 3
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de óleo vegetal. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa para cada crepe, girando a frigideira para criar uma camada fina e uniforme. Cozinhe por 1-2 minutos até que as bordas comecem a levantar.
~2 min - 4
Vire o crepe e cozinhe por mais 30 segundos. Retire da frigideira e reserve. Repita com a massa restante.
~1 min - 5
Na mesma frigideira, adicione a mistura de carne de porco preparada e refogue até que esteja cozida e levemente dourada, cerca de 3-4 minutos.
~4 min - 6
Para montar, coloque um pouco da mistura de carne de porco cozida em metade de cada crepe. Polvilhe com cebolinhas picadas. Dobre o crepe ao meio.
~2 min - 7
Sirva imediatamente.
Dicas
- Para um toque extra picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao recheio de porco.
- O recheio de porco restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e pode ser usado em arroz frito ou macarrão.