Crepes Salgados de Gruyère e Ervas com Salmão Defumado
Delicados crepes franceses infundidos com queijo Gruyère picante e ervas frescas, dobrados em torno de porções generosas de salmão defumado rico. Este elegante café da manhã oferece um começo sofisticado para o dia, equilibrando os sabores clássicos da culinária francesa com elementos satisfatórios e salgados.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela grande, bata a farinha, os ovos, o leite, a manteiga derretida, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
~15 min - 2
Misture o queijo Gruyère ralado, a cebolinha e a salsinha picadas à massa.
~2 min - 3
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo médio. Despeje cerca de 60 ml (1/4 de xícara) de massa na frigideira e gire para cobrir o fundo uniformemente. Cozinhe por 1-2 minutos até dourar o fundo.
~2 min - 4
Vire o crepe com uma espátula e cozinhe por mais um minuto do outro lado. Deslize o crepe para um prato. Repita com a massa restante para fazer 4 crepes.
~10 min - 5
Para servir, dobre cada crepe ao meio, e depois ao meio novamente para formar um triângulo. Coloque uma porção generosa de salmão defumado em uma metade do crepe e cubra com uma colherada de crème fraîche ou creme de leite azedo.
~6 min
Dicas
- Para virar mais facilmente, certifique-se de que sua frigideira esteja bem temperada ou use uma variedade antiaderente.
- Estes crepes podem ser feitos com antecedência e guardados na geladeira. Reaqueça suavemente antes de servir e adicionar o salmão.