Crisps de Semente de Melão Amargo com Pó de Pimenta de Sichuan

Instruções

1. 1

   Corte os melões amargos ao meio longitudinalmente e retire todas as sementes e a medula. Descarte a polpa.

   ~10 min
2. 2

   Enxágue as sementes de melão amargo cuidadosamente em água fria para remover qualquer polpa restante. Seque-as muito bem com papel toalha.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela grande, misture as sementes de melão amargo secas com o amido de milho, o sal e o óleo neutro até que estejam uniformemente revestidas.

   ~3 min
4. 4

   Espalhe as sementes revestidas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga.

   ~2 min
5. 5

   Asse em forno pré-aquecido a 150°C por 45-60 minutos, ou até que as sementes estejam crocantes e firmes. Mexa ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Devem ficar marrom-dourado escuro.

   ~60 min
6. 6

   Enquanto as sementes estão assando, toste as pimentas de Sichuan em uma wok seca em fogo médio por 1-2 minutos até ficarem fragrantes. Tenha cuidado para não queimá-las.

   ~2 min
7. 7

   Moa as pimentas de Sichuan torradas em um pó fino usando um pilão e almofariz ou um moedor de especiarias. Peneire através de uma peneira fina para remover quaisquer pedaços maiores.

   ~5 min
8. 8

   Assim que as sementes de melão amargo estiverem torradas e ligeiramente frias, misture-as com o pó de pimenta de Sichuan.

9. 9

   Sirva imediatamente como um lanche único.