Cubinhos Crocantes de Salmão com Miso e Aioli de Yuzu

Instruções

1. 1

   Corte o filé de salmão em cubos de aproximadamente 2,5 cm. Seque-os com papel toalha.

   ~5 min
2. 2

   Em uma tigela pequena, misture a pasta de miso, o mirin, o molho de soja e o óleo de gergelim para criar o molho.

   ~2 min
3. 3

   Adicione os cubos de salmão ao molho e misture delicadamente para cobrir uniformemente. Deixe marinar por 15 minutos.

   ~15 min
4. 4

   Coloque o amido de milho em um prato raso. Passe cada cubo de salmão marinado no amido de milho, garantindo que fique levemente revestido.

   ~3 min
5. 5

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que comece a brilhar.

   ~3 min
6. 6

   Adicione cuidadosamente os cubos de salmão revestidos com amido de milho ao óleo quente em uma única camada, trabalhando em lotes, se necessário, para evitar que fiquem amontoados. Frite por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e ficarem crocantes.

   ~6 min
7. 7

   Retire os cubos de salmão fritos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo.

   ~1 min
8. 8

   Enquanto o salmão está fritando, prepare o aioli de yuzu. Em uma tigela pequena, misture a maionese e o suco de yuzu até obter uma mistura homogênea. Misture a cebolinha picada.

   ~2 min
9. 9

   Arrume os cubos crocantes de salmão com miso em um prato de servir e sirva imediatamente com o aioli de yuzu para mergulhar.