Mordidas Crocantes de Barriga de Porco Vietnamita com Cinco Especiarias e Molho Nuoc Cham

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 230°C. Faça cortes na pele da barriga de porco em padrão de diamante, tendo cuidado para não cortar a carne. Seque completamente a barriga de porco com papel toalha.

   ~10 min
2. 2

   Em uma tigela pequena, combine o pó de cinco especiarias, sal, pimenta preta e alho picado para o tempero. Esfregue essa mistura generosamente por toda a barriga de porco, focando no lado da carne e garantindo que penetre nos cortes.

   ~5 min
3. 3

   Coloque a barriga de porco, com a pele para cima, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Despeje 100 ml de água no fundo da assadeira ao redor da barriga de porco.

   ~2 min
4. 4

   Asse por 30 minutos a 230°C.

   ~30 min
5. 5

   Reduza a temperatura do forno para 150°C. Continue a assar por mais 90 minutos, ou até que a carne esteja tenra e a pele comece a ficar crocante.

   ~90 min
6. 6

   Aumente a temperatura do forno de volta para 230°C e asse por mais 15-20 minutos, ou até que a pele esteja inchada e estaladiça. Monitore de perto para evitar queimar.

   ~20 min
7. 7

   Retire a barriga de porco do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar em cubos de tamanho de mordida.

   ~10 min
8. 8

   Enquanto a carne descansa, prepare o Nuoc Cham. Em uma tigela pequena, bata o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar até que o açúcar se dissolva. Misture a pimenta vermelha fatiada e o alho picado.

   ~5 min
9. 9

   Sirva as mordidas crocantes de barriga de porco com o molho Nuoc Cham. Guarneça com cenoura e pepino em julienne, se desejar.