Crostini de Confit de Pato com Glacê Picante de Mel

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Fatie a baguete em rodelas com 1,25 cm de espessura. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.

   ~5 min
2. 2

   Regue as fatias de baguete com azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Torre no forno pré-aquecido por 8-10 minutos, ou até dourar e ficar crocante.

   ~10 min
3. 3

   Enquanto a baguete tosta, retire cuidadosamente a carne do pato das coxas confitadas, descartando a pele e os ossos. Desfie a carne do pato em pedaços do tamanho de uma mordida.

   ~5 min
4. 4

   Pique finamente as chalotas e o alho.

   ~3 min
5. 5

   Em uma panela pequena em fogo médio, adicione um pouco da gordura do pato do confit (cerca de 1 colher de sopa) ou um toque de azeite. Adicione as chalotas picadas e cozinhe até ficarem macias e levemente caramelizadas, cerca de 5-7 minutos.

   ~7 min
6. 6

   Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado. Misture o confit de pato desfiado e cozinhe por 2-3 minutos até aquecer.

   ~3 min
7. 7

   Em uma tigela pequena, misture o mel, o molho sriracha e o molho de soja para criar o glacê. Misture o tomilho fresco.

   ~2 min
8. 8

   Despeje o glacê sobre a mistura de pato e chalota na panela. Misture bem para cobrir tudo. Cozinhe por 2-3 minutos, permitindo que o glacê engrosse ligeiramente.

   ~3 min
9. 9

   Coloque a mistura quente de confit de pato sobre as fatias de baguete torradas. Disponha em um prato de servir.

   ~5 min