Crostini Picantes de Alcachofra e Anchova
Pão torrado crocante coberto com uma pasta vibrante, ligeiramente amarga e rica em umami. Este petisco oferece uma explosão de sabor com corações de alcachofra marinados, anchovas salgadas e um toque picante.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Fatie a baguete em rodelas de 1,25 cm de espessura.
~5 min - 2
Disponha as fatias de baguete em uma assadeira. Pincele levemente com azeite e torre no forno por 5-7 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.
~7 min - 3
Enquanto o pão está assando, escorra os corações de alcachofra marinados, reservando um pouco da marinada. Pique o alho.
~3 min - 4
Em um processador de alimentos, combine os corações de alcachofra escorridos, os filés de anchova, o alho picado, a pimenta vermelha em flocos, 1 colher de sopa da marinada de alcachofra reservada e 1 colher de sopa de azeite. Processe até formar uma pasta grosseira.
~2 min - 5
Incorpore a salsinha picada e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
~1 min - 6
Coloque a mistura de alcachofra e anchova sobre as fatias de baguete torradas. Regue com um pouco de azeite extra, se desejar.
~2 min
Dicas
- Para uma pasta mais lisa, processe os ingredientes por mais tempo. Para uma textura mais pedaçuda, pulse o processador de alimentos algumas vezes.
- Estes crostini são melhores servidos imediatamente. Se sobrar, guarde a cobertura e os crostini separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 2 dias.