Koftas de Lentilha Vermelha e Batata Doce com Curry Picante
Um curry indiano vibrante e reconfortante com koftas saborosos feitos de lentilhas vermelhas e batata doce, cozidos em um molho rico e aromático à base de tomate. Este prato é uma deliciosa mistura de especiarias terrosas e doçura sutil, perfeito para uma refeição vegetariana substanciosa.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Enxágue bem as lentilhas vermelhas e cozinhe-as em uma panela grande com 3 xícaras de água até ficarem macias e desfeitas, cerca de 20-25 minutos. Escorra o excesso de água.
~25 min - 2
Descasque e corte a batata doce em cubos. Cozinhe no vapor ou ferva até ficar macia, cerca de 15-20 minutos. Amasse a batata doce até obter um purê liso.
~20 min - 3
Pique finamente a cebola, o gengibre, o alho e a pimenta verde (se usar).
~5 min - 4
Em um processador de alimentos, combine as lentilhas cozidas, a batata doce amassada, a cebola picada, o gengibre, o alho, a pimenta verde, o coentro picado, o garam masala, o cominho em pó, o coentro em pó, a cúrcuma em pó, a pimenta caiena em pó e o sal. Processe até formar uma consistência de massa. Se estiver muito grudento, adicione uma colher de sopa de farinha de grão de bico ou farinha de rosca.
~10 min - 5
Modele a mistura de lentilha e batata doce em bolinhas pequenas (koftas), com cerca de 2.5 cm de diâmetro.
~5 min - 6
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as koftas em lotes até dourarem e ficarem levemente crocantes de todos os lados. Retire e reserve.
~10 min - 7
Na mesma frigideira (ou em uma panela grande separada), aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola, o gengibre e o alho picados finamente e refogue até amolecerem, cerca de 5 minutos.
~5 min - 8
Adicione os tomates amassados, o garam masala, o cominho em pó, o coentro em pó, a cúrcuma em pó, a pimenta caiena em pó e o sal. Cozinhe por mais 5-7 minutos até que os tomates estejam bem cozidos e o óleo comece a se separar.
~7 min - 9
Despeje a água e deixe ferver. Cozinhe por 10 minutos para que os sabores se misturem.
~10 min - 10
Adicione delicadamente as koftas fritas ao curry fervente. Misture o creme de leite fresco ou o leite de coco. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que as koftas absorvam o molho.
~5 min - 11
Decore com coentro fresco e sirva quente.
Dicas
- Para koftas mais crocantes, você pode fritá-las levemente em mais óleo ou assá-las em uma air fryer a 180°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
- Este curry fica ainda mais saboroso no dia seguinte, permitindo que os sabores se aprofundem. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.