Curry de Paneer Defumado e Vegetais
Um curry rico e aromático com cubos de paneer defumado e uma mistura de vegetais frescos cozidos em um molho à base de tomate e especiarias. Este prato oferece uma deliciosa combinação de notas defumadas e sabores clássicos indianos, tornando-o uma refeição satisfatória e farta.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Corte o paneer em cubos. Em uma tigela pequena, misture os cubos de paneer com 0.5 colher de chá de óleo vegetal e a páprica defumada. Reserve.
~5 min - 2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione os cubos de paneer e frite até dourarem de todos os lados. Retire o paneer da panela e reserve.
~10 min - 3
Na mesma panela, adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem douradas.
~8 min - 4
Adicione a pasta de gengibre e alho e as pimentas verdes picadas. Refogue por 1-2 minutos até que o cheiro cru desapareça.
~2 min - 5
Adicione os tomates picados e cozinhe até que amoleçam e o óleo comece a se separar do masala.
~7 min - 6
Adicione a cúrcuma em pó, o coentro em pó, o cominho em pó e a pimenta vermelha em pó. Misture bem e cozinhe por mais um minuto.
~1 min - 7
Adicione os vegetais mistos à panela. Mexa para cobri-los com o masala.
~2 min - 8
Despeje 1 xícara de água e sal a gosto. Deixe o curry ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
~20 min - 9
Adicione os cubos de paneer fritos e o garam masala ao curry. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o paneer absorva os sabores.
~5 min - 10
Guarneça com coentro fresco. Sirva quente com arroz ou roti.
Dicas
- Para realçar o sabor defumado, você pode grelhar ou assar brevemente os cubos de paneer após misturá-los com páprica defumada.
- Este curry pode ser preparado com antecedência e reaquecido. Os sabores tendem a se fundir e aprofundar durante a noite.