Curry de Peixe com Páprica Defumada e Coco
Este fragrante curry inspirado na culinária tailandesa apresenta peixe branco desfiado cozido em um caldo rico e cremoso de leite de coco, infundido com páprica defumada e manjericão tailandês aromático. Oferece um sabor umami complexo com uma doçura sutil que o torna um jantar satisfatório e fácil durante a semana.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Corte os filés de peixe branco em pedaços do tamanho de uma mordida.
~2 min - 2
Descasque e pique finamente o gengibre fresco e o alho.
~3 min - 3
Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio. Adicione o gengibre e o alho picados e refogue até ficarem perfumados, cerca de 1 minuto.
~1 min - 4
Adicione a pasta de curry vermelho e a páprica defumada, cozinhando por mais um minuto até ficarem perfumados.
~1 min - 5
Despeje o leite de coco, o molho de peixe e o açúcar mascavo. Mexa para combinar e deixe ferver suavemente.
~5 min - 6
Adicione os pedaços de peixe ao curry fervente. Cozinhe por 5-7 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e cozido.
~7 min - 7
Misture as folhas frescas de manjericão tailandês até murcharem. Esprema o suco de meio limão.
~2 min - 8
Sirva quente, idealmente com arroz jasmim cozido no vapor.
Dicas
- Para um sabor mais profundo, você pode torrar levemente a páprica defumada na frigideira seca antes de adicionar o óleo.
- As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente no fogão.