Camarões Vulcânicos Fogo de Fênix

Instruções

1. 1

   Descasque e limpe os camarões jumbo, deixando as caudas para apresentação. Seque-os completamente com papel de cozinha.

   ~10 min
2. 2

   Numa tigela grande, combine o gochujang, a sriracha, o molho de alho e pimenta, o gengibre fresco finamente picado, o alho picado, o molho de soja, o óleo de sésamo, o mel e o sumo de lima. Bata até ficar bem combinado para formar a marinada.

   ~5 min
3. 3

   Adicione os camarões secos à marinada e misture gentilmente para garantir que cada camarão esteja uniformemente coberto. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos à temperatura ambiente, ou até 1 hora no frigorífico.

   ~20 min
4. 4

   Corte finamente o cebolinho e reserve para guarnição. Torre levemente as sementes de sésamo numa frigideira seca até ficarem fragrantes.

   ~3 min
5. 5

   Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal numa wok ou frigideira grande em lume alto até começar a fumegar. Adicione cuidadosamente os camarões marinados numa única camada, trabalhando em lotes se necessário para evitar sobrelotação.

   ~5 min
6. 6

   Sele os camarões por 1-2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e cozidos, com pontas ligeiramente carbonizadas devido ao calor elevado. Esta cozedura rápida é crucial para evitar que fiquem duros.

   ~2 min
7. 7

   Usando uma escumadeira, transfira os camarões cozidos para um prato de servir. Regue com qualquer marinada restante da tigela sobre os camarões. Guarneça com cebolinho fatiado e sementes de sésamo torradas.

   ~2 min