Pepino-Espinho e Tofu Crocante
Pepino-espinho fatiado finamente é levemente revestido e frito na frigideira até ficar deliciosamente crocante, oferecendo um amargor único e agradável. Combinado com cubos de tofu temperados e fritos na frigideira, este aperitivo proporciona um contraste sofisticado de texturas e sabores. É uma excelente maneira de introduzir o sabor sutil do pepino-espinho.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
120 kcal
Instruções
- 1
Corte o pepino-espinho ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes com uma colher e fatie finamente (cerca de 3 mm de espessura).
~5 min - 2
Em uma tigela grande, combine o pepino-espinho fatiado, o amido de milho, o sal, o molho de soja e o óleo de gergelim. Misture para cobrir uniformemente.
~3 min - 3
Corte o tofu firme em cubos de 1,25 cm.
~2 min - 4
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
~2 min - 5
Adicione as fatias de pepino-espinho revestidas em uma única camada (cozinhe em lotes, se necessário) e frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.
~8 min - 6
Retire os crocantes de pepino-espinho e coloque em um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo.
~1 min - 7
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na frigideira. Adicione os cubos de tofu e frite por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até dourarem e ficarem crocantes por todos os lados.
~10 min - 8
Arrume os crocantes de pepino-espinho e os cubos de tofu em um prato de servir.
~1 min
Dicas
- Para reduzir ainda mais o amargor, você pode deixar as fatias de pepino-espinho de molho em água fria com sal por 15-20 minutos antes de revestir e fritar.
- Sirva imediatamente para obter a melhor textura crocante.