Delícia de Berinjela Defumada com Nozes
Esta sobremesa oferece uma experiência surpreendentemente salgada e doce, misturando as notas defumadas de berinjela assada com a riqueza terrosa das nozes. Um toque de mel e especiarias quentes unem tudo para um deleite turco verdadeiramente único.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Médio
Porções
6
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Fure as berinjelas por toda parte com um garfo.
- 2
Coloque as berinjelas em uma assadeira e asse por 45-50 minutos, ou até ficarem bem macias e a casca carbonizada.
~50 min - 3
Deixe as berinjelas esfriarem um pouco. Corte-as ao meio longitudinalmente e retire a polpa para uma tigela grande, descartando a casca.
~5 min - 4
Pique grosseiramente a polpa da berinjela assada. Em uma panela seca separada em fogo médio, toste as nozes por 3-5 minutos até ficarem perfumadas.
~5 min - 5
Adicione o mel, a canela, o cravo, o cardamomo, a manteiga e a água à panela com as nozes torradas. Mexa até a manteiga derreter e a mistura estar bem combinada.
~5 min - 6
Adicione a polpa da berinjela assada à mistura de nozes e mel. Misture delicadamente para combinar, garantindo que a berinjela esteja coberta.
~2 min - 7
Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, permitindo que os sabores se misturem.
~5 min - 8
Sirva morno, guarnecido com pistaches picados.
Dicas
- Para um sabor mais defumado, você pode grelhar as berinjelas em fogo aberto antes de assar.
- Esta sobremesa pode ser servida morna ou em temperatura ambiente. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.