Espetinhos de Frango Grelhado com Glacê de Tamarindo e Arroz com Coco Tostado
Suculentos espetinhos de frango marinados em um glacê agridoce de tamarindo, grelhados à perfeição e servidos com arroz perfumado infundido com coco tostado. Este prato oferece uma explosão vibrante de notas doces, azedas e salgadas, tornando-o um almoço refrescante ideal.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de mordida. Em uma tigela grande, bata a pasta de tamarindo, o molho de soja, o mel, o alho picado, o gengibre ralado, os flocos de pimenta, o suco de limão e o óleo vegetal para criar a marinada.
~10 min - 2
Adicione os pedaços de frango à marinada, certificando-se de que estejam bem cobertos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas.
~30 min - 3
Enquanto o frango marina, prepare o arroz com coco. Enxágue bem o arroz jasmim em água fria. Em uma panela, combine o arroz enxaguado, o leite de coco, a água e o sal.
~5 min - 4
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.
~20 min - 5
Enquanto o arroz cozinha, pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto. Coloque os pedaços de frango marinados em espetos.
~5 min - 6
Grelhe os espetinhos de frango por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam cozidos e ligeiramente carbonizados. Nos últimos minutos de grelhar, pincele qualquer marinada restante sobre os espetos.
~10 min - 7
Enquanto o frango está grelhando, toste o coco ralado em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-baixo até dourar e ficar perfumado. Tenha cuidado para não queimar.
~3 min - 8
Assim que o arroz estiver cozido, solte-o com um garfo e misture delicadamente o coco tostado. Sirva os espetinhos de frango grelhado com glacê de tamarindo sobre o arroz com coco tostado, guarnecido com coentro fresco.
~2 min
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de molho de peixe à marinada.
- Se você não tiver uma grelha, também pode grelhar os espetinhos de frango em uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo médio-alto.
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