Doces de Sementes de Melão Amargo

Instruções

1. 1

   Lave bem as sementes de melão amargo para remover qualquer polpa residual. Seque-as com papel toalha.

   ~5 min
2. 2

   Em uma tigela pequena, demolhe as flores de osmanthus secas em 30 ml de água morna por 10 minutos para reidratar e liberar seu aroma. Coe e reserve a água perfumada.

   ~10 min
3. 3

   Combine as sementes de melão amargo, 220 ml de água, o açúcar granulado e uma pitada de sal em uma panela média. Leve para ferver em fogo médio-alto.

4. 4

   Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que as sementes comecem a amolecer e a calda engrosse, aproximadamente 45-60 minutos. A mistura deve cobrir as costas de uma colher.

   ~60 min
5. 5

   Adicione a água perfumada de osmanthus reservada à panela. Continue a cozinhar em fogo brando e mexendo por mais 5-10 minutos até que a calda esteja grossa e brilhante, e as sementes estejam bem cobertas.

   ~10 min
6. 6

   Forre uma assadeira com papel manteiga. Espalhe cuidadosamente as sementes de melão amargo cobertas em uma única camada sobre o papel manteiga. Trabalhe rapidamente, pois a mistura endurecerá à medida que esfria.

   ~5 min
7. 7

   Deixe os doces esfriarem completamente em temperatura ambiente até ficarem firmes e duros, cerca de 30-45 minutos.

   ~45 min
8. 8

   Depois de frios, separe quaisquer aglomerados e guarde os doces de sementes de melão amargo em um recipiente hermético em temperatura ambiente.