Bolinhos de Lua de Chocolate Picantes de Sichuan

Instruções

1. 1

   Torre as pimentas de Sichuan em uma frigideira seca até ficarem perfumadas. Deixe esfriar, depois triture até obter um pó fino. (5 minutos)

   ~5 min
2. 2

   Em uma tigela, combine a farinha e a pimenta de Sichuan moída. (2 minutos)

   ~2 min
3. 3

   Em uma tigela separada, bata o xarope de ouro, o óleo vegetal e a água de lixívia até que estejam bem combinados. (3 minutos)

   ~3 min
4. 4

   Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture até formar uma massa macia. Cubra e deixe descansar por pelo menos 1 hora. (60 minutos)

   ~60 min
5. 5

   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de chocolate. Derreta as gotas de chocolate amargo com o creme de leite fresco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos até obter uma mistura lisa. Misture o molho de soja. Deixe esfriar um pouco. (10 minutos)

   ~10 min
6. 6

   Divida a massa em 12 porções iguais. Achate cada porção e coloque cerca de uma colher de sopa de recheio de chocolate no centro. Feche cuidadosamente a massa ao redor do recheio, garantindo que esteja completamente envolto. (10 minutos)

   ~10 min
7. 7

   Levemente enfarinhe sua forma de bolinho de lua e a bola de massa. Pressione firmemente a bola de massa na forma para imprimir o desenho. (5 minutos)

   ~5 min
8. 8

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque os bolinhos de lua impressos na assadeira. (5 minutos)

   ~5 min
9. 9

   Asse por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Pincele com a mistura para dourar (gema de ovo batida misturada com água). (2 minutos)

   ~2 min
10. 10

    Volte ao forno e asse por mais 8-10 minutos, ou até ficarem dourados. Deixe esfriar completamente em uma grade antes de servir. (10 minutos)

    ~10 min