Pastéis de Umami ao Amanhecer

Instruções

1. 1

   Em uma tigela, combine o frango moído ou peru, os cogumelos shiitake picados, a cebolinha, o gengibre ralado, o molho de soja, o óleo de gergelim e o ovo. Misture bem até ficar homogêneo.

   ~5 min
2. 2

   Coloque uma massa de pastel em uma superfície limpa. Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro. Umedeça as bordas da massa com água.

3. 3

   Dobre a massa ao meio para formar uma meia-lua, pressionando firmemente as bordas para selar. Você pode fazer pregas para um visual mais tradicional, ou simplesmente pressioná-las juntas.

   ~1 min
4. 4

   Repita com o recheio e as massas restantes.

   ~5 min
5. 5

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente os pastéis em uma única camada, garantindo que não se toquem.

   ~2 min
6. 6

   Cozinhe por 2-3 minutos, até que os fundos fiquem dourados.

   ~3 min
7. 7

   Despeje cuidadosamente 3 colheres de sopa de água e tampe imediatamente a frigideira com uma tampa. Deixe cozinhar no vapor por 5-7 minutos, ou até que o recheio esteja cozido e as massas estejam macias.

   ~7 min
8. 8

   Retire a tampa e continue cozinhando por mais 1-2 minutos para permitir que qualquer água restante evapore.

   ~2 min
9. 9

   Sirva quente, com seu molho de imersão favorito, se desejar.