Salada Limão e Alcachofra com Feijão Branco e Nozes Tostadas
Uma salada vibrante e picante de inspiração italiana, perfeita para um almoço leve. Corações de alcachofra tenros e feijão cannellini cremoso são misturados com limão fresco, ervas saborosas e o crocante delicioso das nozes tostadas.
Tempo de preparo
15 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Toste as nozes: Aqueça uma frigideira seca em fogo médio. Adicione as nozes picadas e toste por 3-5 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem perfumadas e levemente douradas. Retire da frigideira e reserve para esfriar.
~5 min - 2
Prepare o molho: Em uma tigela pequena, bata o suco de limão, o azeite extra virgem, o alho picado, o sal e a pimenta. Reserve.
~2 min - 3
Monte a salada: Em uma tigela grande, combine os corações de alcachofra escorridos e o feijão cannellini enxaguado. Adicione a salsinha fresca picada e a hortelã.
~3 min - 4
Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente para combinar. Certifique-se de que tudo esteja uniformemente coberto.
~1 min - 5
Incorpore delicadamente as nozes tostadas. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
~1 min - 6
Sirva imediatamente ou refrigere por até 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.
Dicas
- Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao molho.
- Esta salada também é deliciosa servida sobre uma cama de rúcula ou folhas verdes mistas para uma refeição mais substancial.