Ovos Glaceados com Noz Amarga e Mel
Este prato de pequeno-almoço de inspiração turca apresenta ovos escalfados macios aninhados num leito de nozes salteadas, regados com um glacé de mel subtilmente amargo e doce. As nozes proporcionam um contraste textural agradável e um toque terroso que combina surpreendentemente bem com as ricas gemas dos ovos.
Tempo de preparo
15 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
280 kcal
Instruções
- 1
Torre as nozes numa frigideira seca em lume médio até ficarem perfumadas, cerca de 3-4 minutos. Retire da frigideira e pique grosseiramente.
~4 min - 2
Na mesma frigideira, adicione o azeite e as nozes picadas. Salteie por 1 minuto.
~1 min - 3
Adicione o mel à frigideira com as nozes. Mexa suavemente até combinar e engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto. Retire do lume e reserve.
~1 min - 4
Encha uma panela com água e deixe ferver em lume brando. Adicione uma pitada de sal e os ovos. Cozinhe os ovos por 3-4 minutos para gemas líquidas.
~4 min - 5
Usando uma escumadeira, retire cuidadosamente os ovos escalfados da água.
- 6
Divida a mistura de nozes e mel entre dois pratos de servir. Cubra cada um com dois ovos escalfados. Tempere com sal e pimenta.
~2 min
Dicas
- Para uma nota amarga mais intensa, pode adicionar uma minúscula pitada de cravo moído ou uma quantidade muito pequena de raspas de laranja ao glacé de mel.
- Sirva imediatamente com uma fatia de pão crocante para mergulhar na rica gema e na mistura de nozes.