Macarrão Cremoso de Capim-limão Esmeralda
Um vibrante e aromático prato de macarrão inspirado na Tailândia, apresentando um molho de curry verde cremoso e herbáceo infundido com capim-limão perfumado. Frango tenro ou tofu são cozidos com vegetais crocantes, criando uma sinfonia de sabores e texturas que é ao mesmo tempo reconfortante e refrescante.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude. Reserve.
~10 min - 2
Corte o peito de frango ou o tofu em pedaços do tamanho de uma mordida. Pique finamente o gengibre e o alho. Amasse os talos de capim-limão batendo-os com as costas de uma faca e pique em pedaços de 5 cm. Rasgue as folhas de lima kaffir para liberar seu aroma.
~5 min - 3
Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o gengibre e o alho picados e refogue por 1 minuto até ficarem perfumados.
~1 min - 4
Adicione o frango ou o tofu à wok e cozinhe até dourarem de todos os lados. Se usar tofu, certifique-se de que esteja dourado e ligeiramente crocante.
~5 min - 5
Adicione a pasta de curry verde e cozinhe por 1-2 minutos até ficar perfumada, mexendo constantemente.
~2 min - 6
Despeje o leite de coco, adicione o capim-limão amassado e as folhas de lima kaffir. Deixe ferver suavemente e cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
~5 min - 7
Adicione os floretes de brócolis e o pimentão fatiado ao molho de curry. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os vegetais estejam tenros e crocantes.
~7 min - 8
Adicione o molho de soja e o açúcar mascavo. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
~1 min - 9
Adicione o macarrão de arroz cozido à wok com o molho de curry. Mexa delicadamente para cobrir o macarrão uniformemente. Cozinhe por 1-2 minutos para aquecer.
~2 min - 10
Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco e gomos de limão.
Dicas
- Para um sabor de curry mais rico, torre a pasta de curry verde levemente na wok seca antes de adicionar o óleo.
- As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente no fogão ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou leite de coco se o molho engrossar demais.