Empanadas de Abacaxi com Glacê de Doce de Leite

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga fria com um cortador de massa ou as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. (aproximadamente 5 minutos)

   ~5 min
2. 2

   Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até que a massa se una. Não misture em excesso. Modele em um disco, embrulhe em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos. (aproximadamente 10 minutos)

   ~10 min
3. 3

   Enquanto a massa esfria, combine o abacaxi em cubos, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada, o amido de milho e o suco de limão em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi amoleça e a mistura engrosse, cerca de 10-15 minutos. (aproximadamente 15 minutos)

   ~15 min
4. 4

   Retire o recheio de abacaxi do fogo e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. (aproximadamente 5 minutos)

   ~5 min
6. 6

   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa gelada até cerca de 0,3 cm de espessura. Use um cortador redondo de 10 cm para cortar círculos. (aproximadamente 10 minutos)

   ~10 min
7. 7

   Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio de abacaxi resfriado em uma metade de cada círculo de massa. Umedeça as bordas com água e dobre a outra metade para criar um formato de meia-lua. Frise as bordas com um garfo para selar. (aproximadamente 10 minutos)

   ~10 min
8. 8

   Coloque as empanadas na assadeira preparada. Asse por 20-25 minutos, ou até dourar e crescer. (aproximadamente 25 minutos)

   ~25 min
9. 9

   Enquanto as empanadas assam, misture o doce de leite e o leite em uma panela pequena em fogo baixo até ficar homogêneo e fluido. Este será o seu glacê. (aproximadamente 3 minutos)

   ~3 min
10. 10

    Assim que as empanadas saírem do forno, deixe esfriar um pouco em uma grade antes de regar com o glacê de doce de leite quente. (aproximadamente 2 minutos)

    ~2 min