Salada Picante de Camarão com Tamarindo e Mamão Verde
Uma salada vibrante e refrescante de inspiração tailandesa com camarões suculentos marinados em um molho de tamarindo picante e azedo. Mamão verde crocante e uma mistura de ervas criam uma textura complexa e uma explosão de sabores refrescantes, perfeitos para um almoço leve.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Difícil
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Descasque e limpe os camarões. Se estiver usando camarões grandes, corte-os ao meio. Reserve.
~5 min - 2
Descasque o mamão verde e corte-o em juliana em tiras finas. Se não encontrar mamão verde fresco, pode usar mamão firme e não maduro.
~10 min - 3
Em um pilão, macere os dentes de alho e as pimentas tailandesas até formar uma pasta grossa.
~3 min - 4
Adicione a pasta de tamarindo, o molho de peixe, o açúcar de palma e o suco de um limão ao pilão. Macere e misture para combinar e formar um molho.
~2 min - 5
Adicione o mamão verde em juliana a uma tigela grande. Despeje metade do molho de tamarindo sobre o mamão e misture para cobrir.
~2 min - 6
Adicione os camarões, os tomates cereja cortados ao meio e a vagem aparada à tigela com o mamão.
~1 min - 7
Despeje o restante do molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente para combinar. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos.
~1 min - 8
Decore com amendoim torrado, folhas de hortelã fresca, folhas de coentro fresco e camarão seco. Esprema o suco do limão restante sobre a salada logo antes de servir.
~2 min
Dicas
- Para uma textura mais autêntica, use um pilão para macerar os ingredientes do molho e para quebrar levemente a vagem.
- Esta salada é melhor servida imediatamente após o preparo para manter a crocância do mamão e de outros vegetais.