Espetinhos de Banana da Terra Glaceados com Chipotle e Limão com Crumble de Queijo Cotija
Bananas da terra maduras e doces são grelhadas até ficarem caramelizadas e pinceladas com um glacê ácido de chipotle e limão. Cobertos com queijo Cotija salgado e esmigalhado, esses espetinhos oferecem um equilíbrio delicioso de sabores doces, azedos e umami.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Descasque as bananas da terra maduras e corte-as em rodelas de 2,5 cm de espessura.
~5 min - 2
Espete as rodelas de banana em espetos, certificando-se de que não estejam muito apertadas.
~5 min - 3
Em uma tigela média, misture o azeite de oliva, as pimentas chipotle finamente picadas (sementes removidas para menos picância, se desejar), o suco de limão, o mel, o alho picado, o sal e a pimenta do reino para criar o glacê.
~5 min - 4
Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto. Pincele as grades da grelha com óleo para evitar que grude.
~10 min - 5
Grelhe os espetinhos de banana por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem macios e com marcas de grelha bonitas. Enquanto grelha, pincele generosamente com o glacê de chipotle e limão nos últimos minutos de cozimento.
~10 min - 6
Retire os espetinhos da grelha e arrume-os em um prato de servir. Esfarele o queijo Cotija por cima.
~2 min - 7
Sirva imediatamente.
Dicas
- Para um glacê mais picante, deixe algumas das sementes de pimenta chipotle no molho. Ajuste a quantidade de mel para equilibrar o picante e a acidez.
- Estes espetinhos são excelentes como acompanhamento para carnes grelhadas ou como um aperitivo vegetariano. Eles também podem ser servidos como uma opção única de sobremesa.