Espetinhos de Camarão Picante com Capim-Limão e Glacê de Coco
Camarões macios marinados em uma mistura vibrante de capim-limão, pimenta e alho, depois grelhados na perfeição. Um glacê de coco doce e salgado adiciona um toque delicioso, tornando esses espetinhos um petisco de inspiração tailandesa irresistível.
Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
220 kcal
Instruções
- 1
Prepare a marinada: Pique finamente a parte branca dos talos de capim-limão. Pique os dentes de alho e as pimentas tailandesas. Em uma tigela, misture o capim-limão picado, o alho picado, as pimentas picadas, o molho de peixe, o suco de limão e o óleo vegetal.
~10 min - 2
Marine os camarões: Descasque e limpe os camarões, deixando o rabo se desejar. Adicione os camarões à marinada e misture para cobrir uniformemente. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente, ou até 30 minutos na geladeira.
~20 min - 3
Prepare o glacê de coco: Enquanto os camarões marinam, misture o leite de coco e o açúcar mascavo em uma panela pequena em fogo médio. Mexa até o açúcar dissolver e a mistura engrossar levemente. Retire do fogo e reserve.
~5 min - 4
Monte os espetinhos: Espete os camarões marinados em espetos de madeira demolhados, deixando um pequeno espaço entre cada camarão.
~5 min - 5
Grelhe os espetinhos: Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grelhas para evitar que grude. Grelhe os espetinhos de camarão por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e opacos. Durante o último minuto de grelhar, pincele os camarões generosamente com o glacê de coco.
~5 min - 6
Sirva: Decore com coentro fresco picado. Sirva imediatamente.
Dicas
- Deixar os espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar evitará que queimem na grelha.
- Para um toque extra picante, você pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha à marinada. Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com sua preferência de picância.