Espetinhos de Camarão Picantes com Capim-Limão e Glacê de Tamarindo
Suculentos camarões marinados em uma mistura vibrante de capim-limão, pimenta e alho, depois grelhados à perfeição. Regados com um glacê agridoce de tamarindo, esses espetinhos oferecem uma deliciosa explosão de sabores do Sudeste Asiático. São perfeitos como um aperitivo leve ou uma adição saborosa a qualquer refeição.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Prepare a marinada: Pique finamente o capim-limão (use apenas a parte interna tenra), o alho e as pimentas tailandesas. Em uma tigela, combine os aromáticos picados com o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar mascavo, o suco de limão e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Misture bem.
~10 min - 2
Descasque e limpe os camarões, deixando os rabos se desejar. Adicione os camarões à marinada, garantindo que estejam uniformemente revestidos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 1 hora.
~30 min - 3
Enquanto os camarões marinam, prepare o glacê de tamarindo. Em uma panela pequena, combine a pasta de tamarindo e a água. Aqueça em fogo médio, mexendo até a pasta dissolver. Deixe ferver por 5 minutos até engrossar ligeiramente. Misture a colher de sopa restante de óleo vegetal. Reserve.
~10 min - 4
Espete os camarões marinados em espetos, deixando um pequeno espaço entre cada camarão. Descarte qualquer marinada restante.
~5 min - 5
Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos de camarão por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozidos. Cuidado para não cozinhar demais.
~6 min - 6
Transfira os espetinhos de camarão grelhados para uma travessa de servir. Pincele generosamente com o glacê de tamarindo preparado. Decore com coentro picado.
~2 min
Dicas
- Para facilitar o grelhado e o serviço, mergulhe os espetos de madeira em água por pelo menos 30 minutos antes de usar para evitar que queimem.
- Ajuste a quantidade de pimentas tailandesas com base no seu nível de picância desejado. Você também pode remover as sementes para um calor mais suave.