Espetinhos de Couve de Bruxelas com Glacê de Miso e Gengibre Cristalizado

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Se estiver usando espetinhos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.

2. 2

   Apare as pontas das couves de Bruxelas e remova as folhas externas soltas. Corte as couves maiores ao meio ou em quartos para garantir um cozimento uniforme.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela pequena, bata a pasta de miso branco, o mirin, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o mel até ficarem bem combinados.

   ~2 min
4. 4

   Coloque os pedaços de couve de Bruxelas nos espetinhos embebidos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço.

   ~5 min
5. 5

   Pincele generosamente as couves de Bruxelas nos espetinhos com o glacê de miso.

   ~1 min
6. 6

   Grelhe as couves de Bruxelas por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam tenras e levemente carbonizadas. Pincele com o glacê restante nos últimos minutos de cozimento.

   ~10 min
7. 7

   Pique finamente o gengibre cristalizado.

   ~1 min
8. 8

   Retire os espetinhos da grelha e polvilhe com gengibre cristalizado picado e sementes de gergelim torradas (se estiver usando).

   ~1 min