Espetinhos de Frango com Melaço de Romã Libaneses com Dukkah de Pistache
Pedaços tenros de frango marinados em uma mistura vibrante de melaço de romã, sumagre e alho, grelhados à perfeição. Servidos com um crocante dukkah de pistache e especiarias para uma explosão de sabores doces, ácidos e salgados.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Corte as coxas de frango em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela grande, misture o melaço de romã, o azeite de oliva, o alho picado, o sumagre, o sal e a pimenta do reino. Adicione os cubos de frango e misture para cobrir uniformemente.
~5 min - 3
Cubra a tigela e marine na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas.
~30 min - 4
Enquanto o frango marina, prepare o dukkah. Em uma tigela pequena seca, torre os pistaches, as sementes de gergelim, as sementes de coentro, as sementes de cominho e as sementes de erva-doce em fogo médio até ficarem perfumados, cerca de 3-5 minutos. Tenha cuidado para não queimá-los.
~5 min - 5
Transfira os ingredientes torrados para um processador de alimentos e pulse até que estejam grosseiramente moídos. Tempere com uma pitada de sal.
~2 min - 6
Coloque os cubos de frango marinados em espetos.
~5 min - 7
Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto. Grelhe os espetos de frango por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam cozidos e levemente chamuscados.
~10 min - 8
Retire os espetos da grelha. Polvilhe generosamente com o dukkah de pistache preparado. Sirva imediatamente.
Dicas
- Para um melhor sabor, marine o frango por pelo menos 2 horas. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes para evitar que queimem.
- Sirva esses espetos com uma salada fresca de tabule ou um homus cremoso para um almoço libanês completo.