Espetinhos de Frango Miso Picante
Pedaços tenros de frango marinados em uma mistura ardente de pasta de missô, gochujang e gengibre, depois grelhados à perfeição. Estes espetinhos oferecem um equilíbrio delicioso de sabores salgados, picantes e umami, tornando-os um petisco de inspiração japonesa irresistível.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida, aproximadamente cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela de mistura, bata juntos a pasta de missô branco, gochujang, molho de soja, mirin, óleo de gergelim, gengibre ralado, alho picado e mel até bem combinado.
~3 min - 3
Adicione os pedaços de frango à marinada e misture para garantir que cada pedaço esteja completamente coberto. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas.
~30 min - 4
Enquanto o frango está marinando, deixe espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem na grelha. Se estiver usando espetos de metal, este passo não é necessário.
- 5
Espete os pedaços de frango marinados nos espetos molhados, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para um cozimento uniforme.
~10 min - 6
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Limpe as grelhas.
~5 min - 7
Grelhe os espetos de frango por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja cozido e ligeiramente carbonizado. Use pinças para virar os espetos regularmente.
~10 min - 8
Retire os espetos da grelha e deixe descansar por um minuto.
~1 min - 9
Arrume os espetos em um prato de servir. Guarneça com cebolinha fatiada finamente e sementes de gergelim torradas.
~1 min
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, reserve um pouco da marinada antes de adicionar o frango, depois cozinhe em uma panela pequena até engrossar ligeiramente. Pincele este molho nos espetos nos últimos minutos de grelhar.
- Se você não tiver uma grelha, pode assar esses espetos em um forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, ou cozinhá-los em uma frigideira quente no fogão.