Espetinhos de Tofu com Glacê de Capim-Cidreira Vietnamita e Molho de Tamarindo
Cubos de tofu macios marinados em um fragrante glacê de capim-cidreira e molho de soja, depois grelhados à perfeição. Servidos com um molho de mergulho de tamarindo ácido, doce e azedo, estes espetinhos são um delicioso petisco em tamanho de mordida, repleto de vibrantes sabores vietnamitas.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Pique finamente a parte branca do capim-cidreira e pique o alho. Em uma tigela, combine o capim-cidreira picado, o alho picado, o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim e o óleo vegetal. Adicione os cubos de tofu e marine por pelo menos 20 minutos.
~25 min - 3
Enquanto o tofu está marinando, prepare o molho de tamarindo. Em uma panela pequena, combine a pasta de tamarindo, a água, o mel e a pimenta em flocos. Leve para ferver em fogo médio, mexendo até a pasta se dissolver. Cozinhe por 3-5 minutos até engrossar levemente. Misture o suco de limão e reserve.
~10 min - 4
Coloque os cubos de tofu marinado em espetos.
~3 min - 5
Pré-aqueça a grelha para fogo médio-alto. Grelhe os espetos por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem levemente carbonizados.
~8 min - 6
Sirva os espetinhos de tofu grelhados imediatamente com o molho de mergulho de tamarindo.
~1 min
Dicas
- Para melhores resultados, pressione o tofu por pelo menos 30 minutos para garantir que ele mantenha sua forma quando espetado e grelhado.
- O molho de tamarindo pode ser feito com antecedência e armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça levemente antes de servir, se desejar.