Bolinhos de Sopa Ezogelin com Iogurte de Limão e Hortelã

Instruções

1. 1

   Enxágue bem as lentilhas vermelhas em água fria.

   ~2 min
2. 2

   Em uma panela grande, combine as lentilhas enxaguadas e 4 xícaras de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até as lentilhas ficarem bem macias.

   ~20 min
3. 3

   Enquanto as lentilhas cozinham, pique finamente a cebola e o alho.

   ~5 min
4. 4

   Em uma panela pequena separada, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.

   ~6 min
5. 5

   Adicione a mistura refogada de cebola e alho, o extrato de tomate, a hortelã seca e os flocos de pimenta vermelha às lentilhas cozidas. Mexa bem.

   ~2 min
6. 6

   Transfira a mistura da sopa para um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

   ~5 min
7. 7

   Deixe a mistura batida esfriar um pouco, cerca de 10 a 15 minutos. Em seguida, misture a farinha de rosca e a colher de sopa restante de azeite. A mistura deve estar espessa o suficiente para formar bolinhas.

   ~15 min
8. 8

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

   ~5 min
9. 9

   Modele a mistura de lentilha em bolinhas pequenas do tamanho de uma mordida (cerca de 2,5 cm de diâmetro). Coloque-as na assadeira preparada.

   ~10 min
10. 10

    Asse por 20 a 25 minutos, ou até os bolinhos ficarem dourados e ligeiramente firmes.

    ~25 min
11. 11

    Enquanto os bolinhos assam, prepare o molho de iogurte. Em uma tigela média, misture o iogurte grego, o suco de limão e a hortelã fresca picada finamente. Tempere com uma pitada de sal, se desejar.

    ~3 min
12. 12

    Sirva os Bolinhos de Sopa Ezogelin quentes com o molho de iogurte de limão e hortelã.