Palmiers de Salmão Defumado e Roquefort
Estes elegantes palmiers oferecem uma deliciosa interação de sabores defumados, salgados e cremosos. A delicada massa folhada é revestida com rico queijo Roquefort e salmão defumado saboroso, depois assada até ficar dourada. Eles são um aperitivo sofisticado e fácil para qualquer reunião.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Em um processador de alimentos, pulse o queijo Roquefort até esfarelar. Pique finamente o salmão defumado e o dill fresco e adicione-os ao processador de alimentos com o queijo. Pulse brevemente para combinar, mas não processe demais até virar uma pasta.
~5 min - 3
Levemente enfarinhe uma superfície limpa e desenrole a folha de massa folhada. Espalhe a mistura de Roquefort e salmão uniformemente sobre a massa folhada, deixando uma pequena borda ao longo de uma das bordas longas.
~3 min - 4
Começando pela borda longa oposta à borda, enrole firmemente a massa folhada em um rolo.
~2 min - 5
Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo com a água para criar uma "egg wash" (mistura de ovo e água).
~1 min - 6
Pincele a "egg wash" sobre o exterior do rolo de massa. Usando uma faca afiada, corte o rolo em fatias de 1/2 polegada de espessura.
~3 min - 7
Coloque as fatias com o lado cortado para cima na assadeira preparada, espaçando-as cerca de 1 polegada de distância. Pressione suavemente cada fatia para achatar levemente em forma de palmier.
~2 min - 8
Asse por 12-15 minutos, ou até dourar e inflar.
~15 min - 9
Deixe esfriar um pouco na assadeira antes de servir.
Dicas
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de Roquefort e salmão.
- Estes palmiers são melhores servidos quentes, mas podem ser feitos algumas horas antes e reaquecidos brevemente em forno morno antes de servir.