Tarteletes Salgadas de Mel e Feta com Infusão de Alecrim

Instruções

1. 1

   Para as bases das tarteletes: Num processador de alimentos, combine a farinha e o sal. Adicione a manteiga fria em cubos e pulse até a mistura parecer migalhas grossas.

   ~2 min
2. 2

   Adicione gradualmente a água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, pulsando até a massa se juntar. Não misture em excesso.

   ~3 min
3. 3

   Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada, forme um disco, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 60 minutos.

   ~5 min
4. 4

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma forma de 12 queijadas.

5. 5

   Numa superfície levemente enfarinhada, estenda a massa refrigerada até cerca de 3 mm de espessura. Corte círculos grandes o suficiente para caberem nas cavidades da forma de queijadas.

   ~10 min
6. 6

   Pressione os círculos de massa nas cavidades da forma de queijadas, aparando qualquer excesso de massa. Pique os fundos com um garfo.

   ~5 min
7. 7

   Forre cada base de tartelete com papel vegetal e encha com pesos para torta ou feijões secos.

   ~3 min
8. 8

   Coza em branco por 15 minutos. Retire o papel vegetal e os pesos, e coza por mais 5-7 minutos, ou até ficarem levemente douradas.

   ~22 min
9. 9

   Deixe as bases das tarteletes arrefecerem completamente na forma de queijadas antes de as remover com cuidado.

   ~10 min
10. 10

    Para o recheio: Numa tigela média, combine o queijo feta esfarelado, o queijo creme amolecido e as gemas de ovo. Misture até ficar liso e bem combinado.

    ~5 min
11. 11

    Tempere com pimenta preta e uma pitada de sal.

    ~1 min
12. 12

    Para o mel infundido com alecrim: Numa panela pequena, aqueça suavemente o mel com os ramos de alecrim fresco em lume brando por cerca de 10 minutos. Não deixe ferver.

    ~10 min
13. 13

    Retire do lume, deixe em infusão por mais 15 minutos, depois coe através de um coador de malha fina para remover o alecrim. Descarte o alecrim.

    ~15 min
14. 14

    Coloque a mistura de queijo feta e queijo creme nas bases das tarteletes arrefecidas. Não encha em excesso.

    ~5 min
15. 15

    Regue generosamente o mel morno infundido com alecrim sobre o recheio de cada tartelete.

    ~3 min
16. 16

    Sirva imediatamente ou à temperatura ambiente.