Espetinhos de Tofu Glaceado Szechuan Picante
Estes espetinhos de tofu crocantes são revestidos com um molho Szechuan picante e saboroso, oferecendo uma deliciosa explosão umami picante. Perfeitos como aperitivo, são rápidos de preparar e incrivelmente viciantes. A leve carbonização da grelha adiciona outra camada de profundidade a este perfil de sabor já complexo.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela grande, misture os cubos de tofu com amido de milho até ficarem uniformemente revestidos.
~2 min - 3
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite o tofu em lotes até dourar e ficar crocante de todos os lados. Retire da frigideira e reserve sobre papel toalha.
~10 min - 4
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim, molho de alho com pimenta, açúcar mascavo, pimenta Szechuan moída, alho picado e gengibre ralado.
~3 min - 5
Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal na mesma frigideira em fogo médio. Despeje a mistura de molho Szechuan e cozinhe por 1-2 minutos até engrossar ligeiramente.
~2 min - 6
Retorne os cubos de tofu frito à frigideira com o molho. Misture delicadamente para revestir cada pedaço uniformemente. Cozinhe por mais 1-2 minutos até o glacê aderir ao tofu.
~2 min - 7
Coloque os cubos de tofu glaceados em espetinhos. Decore com cebolinhas fatiadas.
~4 min - 8
Sirva imediatamente.
Dicas
- Para um tofu extra crocante, certifique-se de que esteja bem prensado e completamente revestido com amido de milho. Você também pode fritar duas vezes para uma textura ainda mais crocante.
- Estes espetinhos são melhores servidos imediatamente, mas o molho restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.