Tarteletes de Queijo Feta e Limão em Conserva com Toque de Açafrão

Instruções

1. 1

   Para a massa, pulse a farinha e a manteiga fria num processador de alimentos até formar migalhas grossas. Adicione gradualmente água gelada, pulsando até a massa se juntar. Não misture em excesso.

   ~5 min
2. 2

   Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada, forme um disco, envolva em película aderente e refrigere por pelo menos 30 minutos.

   ~30 min
3. 3

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma forma de 12 queques.

4. 4

   Estenda a massa refrigerada numa superfície levemente enfarinhada até cerca de 0,3 cm de espessura. Corte 12 círculos usando um cortador redondo ligeiramente maior do que as cavidades da forma de queques.

   ~10 min
5. 5

   Pressione suavemente os círculos de massa nas cavidades da forma de queques, formando as bases das tarteletes. Pique os fundos com um garfo. Forre cada base com papel vegetal e encha com pesos para tartes ou feijões secos.

   ~10 min
6. 6

   Coza em branco as bases das tarteletes por 15 minutos, depois remova o papel vegetal e os pesos. Coza por mais 5-7 minutos, ou até ficarem levemente douradas.

   ~22 min
7. 7

   Enquanto as bases cozem, deixe os fios de açafrão em infusão em 2 colheres de sopa de água morna por 10 minutos. Numa tigela pequena, bata as gemas e as natas.

   ~10 min
8. 8

   Numa tigela, combine o queijo feta esfarelado, a polpa de limão em conserva finamente picada, o líquido de açafrão (incluindo os fios), o dill picado, a pimenta preta e uma pitada de sal.

   ~5 min
9. 9

   Envolva suavemente a mistura de gemas e natas na mistura de feta e limão em conserva.

   ~2 min
10. 10

    Coloque o recheio uniformemente nas bases das tarteletes pré-cozidas.

    ~3 min
11. 11

    Coza por 15-20 minutos, ou até o recheio estar firme e levemente dourado por cima.

    ~20 min
12. 12

    Deixe as tarteletes arrefecerem na forma por 10 minutos antes de as retirar cuidadosamente para uma grelha para arrefecerem completamente.

    ~10 min